Правда ли, что кариес возникает из-за сладкого
Семинары: более 5 обучающих курсов с 2017 г.
Автор 13 статей по стоматологии.
Содержание
- Существует ли безопасное количество сахара
- Безопасное количество сахара и его альтернатива – ксилит
- Рекомендации по употреблению ксилита:
- Что такое «невидимый» сахар
- Что делать и как снизить кол-во потребляемого сахара
- 11 рекомендаций по профилактике кариеса у детей
- Полезные ссылки
Сладости не повреждают зубы напрямую. Они содержат сахар, который преобразует микробы в кислоту.
Микрооганизмы живут «семьями» на поверхности зубов, с крышей и стенами (матрикс), защищаясь от попадания слюны. Кислота не смывается, разрушается участок эмали.
Микробы размножаются, выделяют больше кислоты, продолжают усиливать повреждение зуба. Таким образом, сахар вызывает кариес.
Существует ли безопасное количество сахара
Всемирная организация здравоохранения и American Heart Association рекомендует избегать сахара в рационе совсем до 2 лет.
Безопасное количество сахара и его альтернатива — ксилит
Можно рассчитывать норму потребления от общей калорийности рациона в день, сахар до 5-10%. При среднем рационе в 2000 ккал это 25-50 г.
Пример количества сахара в продукте:
- молочная шоколадка 100г — 52 г.
- ложка меда — 5 г.
- кусочек белого хлеба — 1-2 г.
- сушки 10 средних штук — 8 г.
- батончик Барни 30г — 9 г.
Ксилит — безопасный натуральный подсластитель. Сладости и продукты с ним обладают приятным вкусом и приносят пользу зубам. Его добавляют в пасты, ополаскиватели, дентальные салфетки, жевательную резинку, сиропы и леденцы.
Ксилит снижает развитие кариеса, увеличивает выделение слюны, уменьшает количество налёта, улучшает реминерализацию зубов.
Рекомендации по употреблению ксилита
- Не превышайте рекомендуемое количество: для взрослых до 50 грамм, для детей до 20 грамм в сутки.
- Передозировка вызовет расстройство ЖКТ, тошноту.
- Используйте продукты с ксилитом после еды 2-3 раза в день.
- До трёх лет любые жвачка и твёрдые конфеты/леденцы противопоказаны, в связи с риском попадания в дыхательные пути.
- Можно сироп/салфетки/зубные пасты с 10% содержанием ксилита.
- Детям старше трёх лет разрешены леденцы, в том числе, на палочке как полезная альтернатива сахарным десертам.
Что такое «невидимый» сахар
Сладости это не только кондитерские изделия, конфеты, но и подслащенные молочные продукты, хлопья и мюсли, изделия из переработанного мяса.
Сахар содержат продукты, которые не считаются сладкими — хлеб, соусы, фаст-фуд, молочные продукты и т. д. Орехи макадамия, сухофрукты вывариваются в сиропе. Полезны только те, которые высушены без добавления сахара.
Чтобы точно узнать, есть ли в составе продукта сахар, необходимо тщательно изучить его этикетку.
Чем ближе к началу списка ингредиентов — тем больше его в составе. Смотрим не на цифру углеводов, а на количество в граммах.
! Надпись на продукте «НЕ СОДЕРЖИТ САХАРА» часто является маркетинговой уловкой. Сахар в составе заменяется синонимом.
Патока, меласса, виноградный сахар, кокосовый сахар, сироп бурого риса, глюкозно-фруктозный сироп, мальтодекстрин, мед, инвертный сахар, сироп агавы, сироп топинамбура — не являются полезными/безопасными аналогами !
Что делать и как снизить кол-во потребляемого сахара
- Ваш пример — всему основа. Привычки бабушки или друга, которых ребенок видит раз в неделю — нет. Поэтому начните с себя и не вините близких в том, что они стараются таким образом уделить ребенку внимание.
- Научитесь разговаривать с ребенком о еде. Для чего она нужна, чем она помогает организму. Научите его любить и уважать именно сами приемы пищи.
- Вместо десерта после обеда или ужина мотивируйте ребенка интересным занятием, которым вы займетесь после приема пищи. Поиграйте в настольную игру всей семьей, постройте домик из одеял или проведите “диванный вечер” с обнимашками, если вопрос о десерте встал во время ужина.
- Привлекайте ребёнка к планированию меню. Есть принцип, когда десерт, наоборот, выставляют на стол к каждому приёму пищи, строго дозируя количество для каждого члена семьи. Это может быть любимый мармелад — по 2-3 кусочка на члена семьи или горсть ягод. Десерты можно распределить вместе с ребёнком, приучив к принципу «порция без добавок» и включая в них фрукты, ягоды, сладкое с хорошим составом.
- Не закупайте сладкое пачками “впрок”! Представьте, что эти огромные пачки и пакеты, так или иначе окажутся в пищеварительной системе вашей семьи. Кому от этого станет легче? И много ли радости принесет?
- Сладкого дома может не быть вовсе. В том числе пачек печенья, вафель, йогуртов с наполнителями, глазированных сырков. Поверьте, это нормальная ситуация.
- Сладкое может присутствовать в детском рационе как повод приготовить его вместе с родителями, или, например, выбрать что-то интересное НА 1 РАЗ в кафе, на прогулке, в парке. Совсем не обязательно брать дополнительную коробку «с собой», даже если десерт был особенно вкусным.
- Старайтесь отделять более сладкие десерты от другой еды и избегайте ситуации: “А печенье, которые вы испекли, мы съедим ПОСЛЕ ужина”! Лучше съесть сладкого тогда, когда его по-настоящему захотелось, когда все выбрали для этого подходящий момент и разделили радость от совместного времяпрепровождения!
11 рекомендаций по профилактике кариеса у детей
Смена пищевых привычек происходит не сразу.
Поддержите здоровье зубов дополнительными методами:
- Научитесь чистить зубы. Большинство людей используют малоэффективные способы. Зубная щётка должна разрушить микробные сообщества, а для недоступных поверхностей есть зубная нить, межзубные ёршики и ирригатор.
- Используйте зубные пасты с противокариозным эффектом (содержат фтор, ксилит, ферменты) два раза в день.
- Пейте достаточное количество жидкости.
Чистая вода — лучший напиток. Варианты: фильтрованная, детская бутилированная.
По данным Роспотребнадзора, вся детская бутилированная вода содержит оптимальное количество безопасных фторидов. - Чаще поите ребёнка с заложенным носом, аденоидитом.
- При болезнях или приёме препаратов, вызывающие сухость в полости рта используйте пасты и ополаскиватели против ксеростомии.
- Ежедневно жуйте твердую пищу. Жевание стимулирует выработку большего объема слюны, уменьшает образование налёта на зубах.
- Свежие овощи и фрукты (яблоки, морковь, капуста, огурцы). Содержат воду, пищевые волокна, что помогает сбалансировать содержащийся в них природный сахар.
- Орехи, семечки, твердый сыр и т.д
- Регулярно приходите на стоматологический осмотр. Соблюдайте все рекомендации по профилактике кариеса у детей, которые назначает стоматолог.
- С появления первых зубов посещайте стоматолога 2-4 раза в год.
- Обучение домашнему уходу, подбор средств гигиены, устранение налёта, фторирование и герметизация предотвращают появление кариеса.
Профилактика кариеса у детей и подростков значительно экономит деньги, время и силы по сравнению с тем, сколько ресурсов нужно для лечения зубов.
Полезные ссылки
«Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми» ВОЗ
Роспотребнадзор. Горькая правда о сахаре
КАК ПОСТРОИТЬ ЗДОРОВЫЙ РАЦИОН? Биолог, нутрициолог Мария Кардакова.
