Правда ли что кариес возникает из-за сладкого?

Вопросы, которые будут затронуты в статье:

1. Кариес появляется из-за сладкого?

2. Безопасное количество сахара и полезная альтернатива – ксилит.

3. «Невидимый» сахар.

4. Что делать?

5. 11 шагов для здоровья зубов

6. Полезные ссылки.

Сладости не повреждают зубы напрямую. Они содержат сахар, который микробы преобразуют в кислоту.

Микробы живут «семьями» на поверхности зубов, с крышей и стенами (матрикс), защищаясь от попадания слюны.  Кислота не смывается, разрушается участок эмали зуба. Микробы размножаются, выделяют  больше кислоты, продолжают усиливать повреждение зуба.

Существует ли безопасное количество сахара?

Всемирная организация здравоохранения  и American Heart Association рекомендует избегать сахара в рационе совсем до 2 лет.

Безопасное количество сахара и его альтернатива – ксилит

Можно рассчитывать безопасное потребление сахара от общей калорийности рациона в день, сахар до 5-10%.
При среднем рационе в 2000 ккал это 25-50 г сахара.

Пример количества сахара в продукте:

• молочная шоколадка 100г — 52г
• ложка меда — 5г
• кусочек белого хлеба — 1-2г
• сушки 10 средних штук — 8г
• батончик барни 30г — 9г

Ксилит – безопасный натуральный подсластитель. Сладости и продукты с ксилитом обладают приятным вкусом и приносят пользу зубам. Его добавляют в пасты, ополаскиватели, дентальные салфетки, жевательную резинку, сиропы и леденцы.

Ксилит снижает развитие кариеса, увеличивает выделение слюны, уменьшает количество налёта, улучшает реминерализацию зубов.

• Не превышайте рекомендуемое количество: для взрослых до 50 грамм, для детей до 20 грамм ксилита в сутки.
• Передозировка вызовет расстройство ЖКТ, тошноту.
• Используйте продукты с ксилитом после еды 2-3 раза в день.
• До трёх лет любые жвачка и твёрдые конфеты/леденцы противопоказаны, в связи с риском попадания в дыхательные пути.
• Можно сироп/салфетки/зубные пасты с 10% содержанием ксилита.
• Детям старше трёх лет разрешены леденцы, в том числе на палочке как полезная альтернатива сахарным десертам.

Что такое «Невидимый» сахар?

Сладости это не только кондитерские изделия, конфеты, но и подслащенные молочные продукты, хлопья и мюсли, изделия из переработанного мяса.

Сахар содержат продукты, которые не считаются сладкими – хлеб, соусы, фаст-фуд, молочные продукты и т. д.

Орехи макадамия, сухофрукты вывариваются в сиропе. Полезны только те, которые высушены без добавления сахара.

Чтобы точно узнать, есть ли в составе продукта сахар, необходимо тщательно изучить его этикетку.
Чем ближе к началу списка ингредиентов – тем больше сахара в составе. Смотрим не на цифру углеводов, а на количество сахара в граммах.

! Надпись на продукте «НЕ СОДЕРЖИТ САХАРА» часто является маркетинговой уловкой.

Сахар в составе заменяется синонимом.

Патока, меласса, виноградный сахар, кокосовый сахар, сироп бурого риса, глюкозно-фруктозный сироп, мальтодекстрин, мед, инвертный сахар, сироп агавы, сироп топинамбура – не являются полезными/безопасными аналогами !

Что делать и как снизить кол-во потребляемого сахара?

• Ваш пример — всему основа. Привычки бабушки или друга, которых ребенок видит раз в неделю — нет. Поэтому начните с себя и не вините близких в том, что они стараются таким образом уделить ребенку внимание.
• Научитесь разговаривать с ребенком о еде. Для чего она нужна, чем она помогает организму. Научите его любить и уважать именно сами приемы пищи.

• Вместо десерта после обеда или ужина мотивируйте ребенка интересным занятием, которым вы займетесь после приема пищи. Поиграйте в настольную игру всей семьей, постройте домик из одеял или проведите “диванный вечер” с обнимашками, если вопрос о десерте встал во время ужина.
• Привлекайте ребёнка к планированию меню. Есть принцип, когда десерт, наоборот, выставляют на стол к каждому приёму пищи, строго дозируя количество для каждого члена семьи. Это может быть любимый мармелад – по 2-3 кусочка на члена семьи или горсть ягод. Десерты можно распределить вместе с ребёнком, приучив к принципу «порция без добавок» и включая в них фрукты, ягоды, сладкое с хорошим составом.
• Не закупайте сладкое пачками “впрок”! Представьте, что эти огромные пачки и пакеты, так или иначе окажутся в пищеварительной системе вашей семьи. Кому от этого станет легче? И много ли радости принесет?
• Сладкого дома может не быть вовсе. В том числе пачек печенья, вафель, йогуртов с наполнителями, глазированных сырков. Поверьте, это нормальная ситуация.
• Сладкое может присутствовать в детском рационе как повод приготовить его вместе с родителями, или, например, выбрать что-то интересное НА 1 РАЗ в кафе, на прогулке, в парке. Совсем не обязательно брать дополнительную коробку «с собой», даже если десерт был особенно вкусным.
• Старайтесь отделять такие более сладкие десерты от другой еды и избегайте ситуации: “А печенье, которые вы испекли, мы съедим ПОСЛЕ ужина”! Лучше съесть сладкого тогда, когда его по-настоящему захотелось, когда все выбрали для этого подходящий момент и разделили радость от совместного времяпрепровождения!

11 шагов к здоровью зубов

Смена пищевых привычек происходит не сразу. Поддержите здоровье зубов дополнительными методами:

1. Научитесь чистить зубы. Большинство людей используют малоэффективные способы. Зубная щётка должна разрушить микробные сообщества, а для недоступных поверхностей есть зубная нить, межзубные ёршики и ирригатор. 
2. Используйте зубные пасты с противокариозным эффектом (содержат фтор, ксилит, ферменты) два раза в день.
3. Пейте достаточное количество жидкости.
   Чистая вода — лучший напиток. Варианты: фильтрованная, детская бутилированная.
   По данным Роспотребнадзора, вся детская бутилированная вода содержит оптимальное количество безопасных фторидов.
4. Чаще поите ребёнка с заложенным носом, аденоидитом.
5. При болезнях или приёме препаратов, вызывающие сухость в полости рта используйте пасты и ополаскиватели против ксеростомии.
6. Ежедневно жуйте твердую пищу. Жевание стимулирует выработку бОльшего объема слюны, уменьшает образование налёта на зубах.
7. Свежие овощи и фрукты (яблоки, морковь, капуста, огурцы). Содержат воду, пищевые волокна, что помогает сбалансировать содержащийся в них природный сахар.
8. Орехи, семечки, твердый сыр и т.д
9. Регулярно приходите  на стоматологический осмотр и профилактические процедуры.
10. С появления первых зубов посещайте стоматолога 2-4 раза в год.
11. Обучение домашнему уходу, подбор средств гигиены, устранение налёта, фторирование и герметизация предотвращают появление кариеса

Профилактика значительно экономит деньги, время и силы по сравнению с тем, сколько ресурсов нужно для лечения зубов.

Полезные ссылки:
«Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми» ВОЗ
Роспотребнадзор. Горькая правда о сахаре
КАК ПОСТРОИТЬ ЗДОРОВЫЙ РАЦИОН? Биолог, нутрициолог Мария Кардакова.